甘辛い揚げをまとった いなり寿司 は、
いくらでも食べられますよね。
今回は、鯖の甘煮 缶詰をまぜ込んだ
いなりずし を作ります。
無限に食べれます。
早速、作っていきましょう！
材料
- 油揚げ 3袋（2枚入り）
- 水 2カップ（400cc）
- 醤油 大さじ 2
- あご・昆布だし 大さじ 2
- 味醂 大さじ 4
- 砂糖 大さじ 4
- 五目ちらしの素 1袋（３合用）
- 鯖缶詰 １缶
- 米 3合
調理工程は、7工程 です。
目次
油揚げの下処理
油揚げを、
すりこぎ棒 等で平らに伸ばし
半分にカットします。
こうする事により、
シャリ が詰めやすい 袋状になります。
油揚げの 油抜き
くしゃくしゃにならないよう、
鍋に油揚げを並べ水をはります。
火にかけ 落し蓋 をして 15分 煮ます。
粗熱が取れたら、絞って平たく並べていきます。
平たく手に挟んで優しく絞ってください。 くしゃくしゃに絞ったら、 後でシャリがうまく詰められなくなります。
油抜きをすることにより、
味付け出汁がしみ込みやすくなります。
油揚げの味付け