広島ビール牛を頂いたので
ハッシュドビーフを作りたいと
思います。
素材がよいので、
特別な事をする必要は、有りません。
市販のルーを使ってほんの、
ひと手間かけるだけで、
すごく美味いです!
さぁ!作っていきましょう!
材料
- 広島ビール牛(300g)
- ベーコン 3枚
- たまねぎ 中3個
- エリンギ 1パック
- ハッシュドビーフ ルー 1箱
調理工程は、超簡単!
きざんで煮込むだけ!
7工程 です。
たまねぎは、串切 りに、
エリンギは、乱切 りに、
広島ビール牛は、
食べやすい大きさ に、
ベーコンは、それぞれ 3等分 に切っておきます。
目次 [非表示]
鍋を煙がたつまで、過熱する。
鍋に油 大さじ1 を入れ、
煙が出るまで 加熱 します。
ポイント
よく過熱しておくと、
肉がこびり付きません。
肉を入れ表面を焼いていきます。
中まで火を通す必要は、有りません。
表面を焼くことで、
肉に焼いた食感を加えるのが目的です。
6割がた、火が通ったら取り出しておきます。
肉を取り出したら、たまねぎを入れ、エリンギを加え炒めます。
おろしニンニク 小さじ 2 を加え、
たまねぎが透き通り、あめ色になるまで
炒めたらエリンギを加え炒めていきます。
取り出しておいた、肉を戻し入れます。
全体を混ぜ合わせ、水 800ml(カップ 4)を加えます。
ここで、
ベーコンを投入し煮込んでいきます。
ポイント
ベーコンは、
出汁をとるのが目的で
良い出汁が出ます。
表示通り、灰汁をとりながら 5分 中火で煮込みます。
5分煮込んだら 火を止め ルーを加えます。
ルーを加えたら、かきまわし溶かして行きます。
まだ、火は止めたままです。
表示通りまぜながら、弱火 で 10分 煮込みます。
10分煮込んだら 火を止め バター 20g を加えます。
蓋をして冷まします。
ポイント
冷めるとき、
味がしみ込んで行きます。
できれば、2~3時間 放置すると
美味いです。
ベーコンを加える事で良い出汁が効き
又、バターを加える事でコクが生まれています。
オニオンレタス & コーン & うずら卵
サラダを付けました。
冷えきったビールが 合います。
一味違い、すごく美味いです!
Let's make it.