朝晩、めっきり寒くなりましたね。
短時間に簡単に作れるトロミのあるホッコリする中華スープを作ります。
材料
- 創味シャンタン 大さじ 1
- 水溶き片栗（片栗粉 大さじ 3：水 100cc）
- 水 1000cc
- 卵 1個
- 冷凍菠薐草 ひとつかみ
- 胡椒 少々
- ごま油 適量
ポイント
- 水溶き片栗粉は、火を止め 鍋を かき混ぜながら中心部1点 に注ぎ入れます。こうする事でまんべんなく全体に広がり、だまができません。
- 溶き卵は、その逆で 煮立った状態で 中心部に梯を使い流し入れます。流し入れたら、すぐに触りたくなりますが 卵が固まるまで触ってはいけません！
調理工程は、6工程 です。
目次
中華スープの素（創味シャンタン）を溶かします。
創味シャンタンは、中華万能調味料です。1000cc の水に 大さじ 1 を溶かすだけで中華スープ ができあがります。
水溶き片栗でとろみをつけます。
火を止め かき混ぜて対流を作り、渦巻きの中心部一点に、流し込みます。
ポイント
一点に流し込む ことにより 片栗に火が入らず 全体にいきわたり 綺麗なとろみ をつけることができます。
水溶き片栗が全体にいきわたったら、火をつけ 中火 でとろみをつけていきます。
溶き卵を流しこみます。
とろみが ついたら、火を 強火 に上げ、かき混ぜながら箸をつたわせ 中心部一点 に流し込みます。
注意ポイント
すぐにさわりたい所ですが..
卵が固まるまで、触ってはいけません。
冷凍菠薐草を加え、 ひと煮立ちさせます。
胡椒 少々と ゴマ油 を一回り加えます。
-
胡椒 少々 -
ごま油 一回り
全体を混ぜたら 完成 です。
何もすることはありません。
創味シャンタン が、いい味を出しています。
注意するところは、流し込んだ卵を
すぐに触らない！ところです。
美味いくせに、超簡単です。
Let's make it.