酒楽笑生

簡単では、ありますが。 フライパンと 水100cc で いつも、ゆで卵を作っている方法を紹介します。 調理工程は、4工程 です。 フライパンに卵をならべる。 まず、 フライパンに卵を並べ水100ccを ...

今回は、炒めるだけ！ 簡単に作れる、 鶏モモ肉の、コチュジャン・マヨネーズ炒めを、作っていきましょう。 調理工程は、11工程 です。 鶏の臭み抜き。 鶏肉には、独特の臭みがあります。 浸透圧を利用して ...

そばを使った広島のお好み焼きは、職人技が必要でフライパンを使い家庭で作るのは、難しいです。 そこで今回は、 オタフクソースさんが発売している、関西風お好み焼きセット を使って、広島の味に近くなるよう作 ...

技術の進歩は、 すばらしく顆粒状のインスタントを使っても美味しい昆布出汁が、簡単に作れる時代になりました。 今回は、 昆布締めで使った出汁昆布をつかって昆布出汁を作ります。 普通、昆布から出汁を取る割 ...

今回は、爽やかに広島特産のレモン汁で食べる、鯛の昆布締めキュウリの塩もみ添えを作っていきます。 サッパリした昆布締を作りたいので、油の多い腹身はさけ、背中の身を使います。 調理工程は、6工程 です。 ...

トリティーヤ（タコスを包む生地）現地で食べられているトリティーヤは、50％以上がトウモロコシの粉で作られていますが、独得な臭いがします。 そこで同じトウモロコシのでん粉で市販で買うことのできる、コーン ...

1988年 メキシコ ソノラ州（エルモシージョ）に4か月ほど仕事で出張しました。 最初スペイン語などまったくわからなかったのですが、生きていくため使っていたら買い物等、日常会話程度は、話せるようになり ...

暑いですね.. 今回はバナナメイ海老とエビ油を使った超簡単な、そうめん焼きをさっと作ります。 エビを使ったパスタや 焼きうどん、そうめんには、食感のやわらかい赤エビやバナナメイ海老が合います。 簡単な ...

有頭であれ、無頭であれ、海老を買ってきたときにはエビ油を作ります。 （この油は、保存がきき、色んな料理に使えます。） 今回は、バナメイえびを買ってきたので、殻をむきエビ油を作ります。 調理工程は、3工 ...

何にでも使え、そのまま食べても超美味い！焼き豚。 超簡単！一時間煮て、一晩冷蔵庫でねかす、ほとんど 放置料理 です。 ポイントは3つ、① まず、弱火でコトコト1時間茹でる。② 茹で上がったら 焦げ目を ...