ドングリ爺さん no のんびり料理

家庭料理なのにお店の味！ 肉汁にこだわったハンバーグを作ります。 美味い肉汁を得るために、黒毛和牛ロースのひき肉 を使いました。 今回のポイントは、３種類のひき肉 を使い、つなぎに保水力のある ふ を ...

地元 広島の牡蠣 と チキン・ポーク ウインナー を使って キムチ鍋 を作ります。  牡蠣も解禁から 4週間が経ち、1本（150g）/ 199円 とお手頃になってきました。 今回 一番の ポイントは、 ...

超簡単だけど、お店の味！ 冷凍むきえび と 冷凍ミックスベジタブル を使い バター たっぷりの エビピラフ を作ります。 米を炊いて 炒めた具と合わせるだけです。 押さえるポイントは、5つ です。 ポ ...

けんちん汁の基本は、精進料理で肉や魚 は、加えず、豆腐でたんぱく質を得て具材をごま油 で炒めて作る料理です。 基本に外れますが、今回は、風味のある どろごぼう と相性の良い薄切り和牛肉 を使いワンラン ...

関東と関西では、すき焼きの作り方が違います。 違うのは、味付けの方法 です 関東に赴任していたとき、割り下 で作る すき焼きを食しました。 どちらが、美味いかと言われれば、 どっちも、美味いです！ 今 ...

中華料理は、強い火力 を使い作る料理で勝負が速いです。 強い火力で作るため、各食材に、中まで火を入れるのに 油通し をするのですが、家庭では手間がかかります。 手抜きですが、水煮タケノコ を使うことで ...

朝晩、めっきり寒くなりましたね。 短時間に簡単に作れるトロミのあるホッコリする中華スープを作ります。 材料 創味シャンタン　大さじ 1 水溶き片栗（片栗粉 大さじ 3：水 100cc） 水　1000c ...

三国志 に登場する 関羽 雲長（かんう うんちょう） が乗っていた 「一日に千里を走る」という名馬 赤兎馬（せきとば）  その名がついた、フルーティーな芋焼酎 薩州 赤兎馬 を海老がプリップリな 海鮮 ...

ドングリ爺さんは、吉田金属工業 のGLOBAL 包丁を 10年以上 愛用しています。 気に入っているのは、 持ったバランス。 するどい、切れ味。 金属一体型の柄を持ち手入れが清潔なところ。 上記 3つ ...

ホッコリする、シチューの季節がやってきましたね。 一手間かけるだけで、だんぜん美味くなる鮭を使った クリームシチュー を紹介します。 押さえるポイントは、5つ です。 ポイント 冷凍鮭は、海水と同じく ...