ドングリ爺さん no のんびり料理

シンプルだけど、すごく美味く懐かしい味、 お婆ちゃんがよく作ってくれた 牛コロッケ を作ります。 このコロッケは、何と言っても 安芸津のジャガイモ を使うところにあります。 安芸津のジャガイモは、メー ...

ストックしておいた 冷凍車エビ を使って、甘～いタレが特徴の 豪華 車エビ天重 をつくります。たまには、贅沢も良いでしょう.. ポイントは、２つ ① 車エビは、揚げすぎない、② 味醂は 本みりん を使 ...

カニカマ をつかった天津飯、安くて、パッとつくれ、 しかも美味い！ ポイントは、二つ、① 食欲をそそる、甘酸っぱいソース ② 卵は、強火でサッと！です。 ポイント 甘酸っぱい味の決め手は、さわやかな ...

牛肉の押し寿司 を作ろうと進めていましたが、形がバラバラな牛肉では、まとまりが悪く 牛肉巻すし（Beef sushi roll）にしました。 で.. 味はどうか？すごく（ブチ）美味いです！ 牛肉を巻い ...

寒くなって、牡蠣にグッと身がのってきました！ いつもの 牡蠣めし を 郷土の 牡蠣 と 酒 を使い作ります。 炊いて混ぜるだけで簡単ですが、これが 超美味い！です。 みなさんも作ってみて下さい。 ポイ ...

紅白なますにも使われ、土の中にまっすぐに伸びていく姿から地に足をつけ、家族が日々過ごせるようにとの願いの「真っ白な大根」子宝にめぐまれますようにとの「鮮やかな赤色のいくら」出世、災いを避ける「鮭」を使 ...

エビは 曲がった腰と長いひげ が長寿を表し、脱皮を繰り返す生態が 新たに生まれ変わる と おせち料理にはかかせません。 色合いも 鮮やかな 赤 と 白 の紅白で、めでたい席にも欠かせない食材です。 色 ...

メキシコに行ったとき、ウミガメのスープ というものを食したことがありますが.. クジラ肉のような味で美味い物ではありませんでした。 日本では、スッポン と言う亀が食べられていて、昔は野生のスッポンしか ...

お弁当のお供にも良し。酒の肴にも良し。 料理と言っても、ただ焼くだけ、 10分もあれば作れ、超簡単なくせにすごく美味い！ みんな大好きな ホタテのバター醤油焼き を作ります。 ポイントは3つ、あります ...

今年も、まめに【勤勉で】まめに【健康で元気に】暮らせますように。 豆の食感を残し、スッキリ上品な甘さの黒豆を作ります。 最近は、すでに調理加工された 黒豆を見かけますが。昔は、お袋が正月に鍋いっぱいの ...